Fate ammollare la colla di pesce in acqua fredda, nel frattempo scaldate la panna in un pentolino e aggiungete il Gorgonzola Dolce Igor e il Piccante tagliati a cubetti.
Mescolate fino a che non si siano sciolti completamente e filtrate con un colino.
Rimettete sul fuoco e aggiungete la colla di pesce strizzata, amalgamate il tutto e versate il composto in dei bicchierini.
Lasciate che la pannacotta si intiepidisca e ponete in frigo per alcune ore a solidificare.
Prima di servire preparate lo sciroppo di melagrana; scaldate il succo di melagrana e lo zucchero fino a farli ridurre.
Aggiungete un cucchiaio di sciroppo sopra ogni bicchierino e decorate con chicchi di melagrana.