La pasta fredda o insalata di pasta è un classico primo piatto o piatto unico della stagione primaverile ed estiva!
In questa versione ve la proponiamo con dei maccheroncini con fave, asparagi e Blu di Capra Igor.
Sbollentate le fave per qualche minuto ed eliminate la pellicina esterna.
Lavate gli asparagi, pelatene i gambi e tagliateli a dadini lasciando intere le punte.
Sbollentate gli asparagi in abbondante acqua salata per 5 minuti, scolateli e raffreddate le verdure.
In una padella antiaderente mettete qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva, lo spicchio di aglio e qualche rametto di timo esfoliato: fate insaporire due minuti e aggiungete le verdure.
Cuocete i maccheroncini in abbondante acqua salata, scolateli e tuffateli nella padella delle verdure.
Aggiungete una macinata di pepe nero, impiattate e completate la ricetta unendo sopra ogni piatto dei dadini di
Blu di Capra Igor.
facile
30 min
facile
15'
