Impastate gli ingredienti delle focaccette in una planetaria (o a mano) fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo e lasciatelo riposare 40 minuti.

Dividetelo in 4 porzioni.
Dividete in due ogni pallina ricavata e stendete una metà con un matterello.

Adagiatela in una padella unta con un filo di olio extravergine di oliva e farcitela con 25 g di prosciutto cotto, 3 fiori di zucchina e 40 g circa a di Gorgonzola Dolce Igor.

Adagiatevi sopra il secondo disco di pasta, sigillate bene i bordi e cuocete a fiamma medio/bassa per 5 minuti per lato coprendo la padella con un coperchio. Servite tiepide o calde.