In una pirofila (da forno) disponete i filetti di merluzzo e le fette di zucca pulite e tagliate.
Aggiungete il rosmarino e condite il tutto con sale, pepe macinato al momento ed olio.
Rigirate in modo che si insaporiscano bene.
Scaldate il forno a 200 °C e cuocete per circa 20-25 minuti, fino a cottura completata.
Nel frattempo preparate la crema di gorgonzola.
Tagliate il gorgonzola a dadini e fatelo sciogliere in un pentolino insieme ad un po’ di latte.
Lasciate cuocere a fiamma bassa fino a completo scioglimento del formaggio. Valutate ad occhio la quantità di latte in base alla densità che volete ottenere.
Sfornate il filetto di merluzzo ed adagiatelo su un piatto ricoperto di crema di gorgonzola. A parte la zucca. Guarnite con un po’ di rosmarino e servite.