Lavate accuratamente cavolo nero e il broccolo e sbollentateli in acqua salata.
Fate soffriggere in una padella con un filo d’olio il porro tritato, aggiungetevi le carote pulite e tagliate a rondelle.
Unite le cime di rapa precedentemente lavate e per ultimi i broccoli ed il cavolo tagliati, regolate di sale e pepe e finite di cuocere (se serve aggiungete un mestolo d’acqua).
Nel frattempo portate ad ebollizione l’acqua per la pasta e cuocetela lasciandola abbastanza al dente.
Preparate la besciamella sciogliendo il burro in un pentolino a fuoco basso, aggiungete la farina setacciata e il latte caldo a filo.
Insaporite con un pizzico di sale e della noce moscata.
Tagliate a cubetti il Gorgonzola Dolce Igor e inseriteli quando la salsa si sarà addensata. Scolate direttamente la pasta in padella e amalgamate per bene con le verdure.
Trasferite quindi il tutto in una pirofila e finite con la besciamella al gorgonzola ed una spolverata di parmigiano.
Infornate a 180° per circa 15 minuti.