Prendere il tofu, posizionarlo sul tagliere e affettarlo a cubi.
Cuocere i cubi di tofu in olio bollente per circa sei minuti, fino a raggiungere una doratura uniforme.
Scolare il tofu; incidere un lato del cubo e creare una cavità che andrà riempita dal Gorgonzola dolce Igor accompagnato da noci tritate o da gamberi. Aggiungere un pizzico di sale.
Ultimata la farcitura,infornare i cubetti per circa otto minuti a 180°.
Ora il piatto è pronto per essere servito.