Fate una fontana con la farina, praticatevi al centro un foro e sgusciatevi le uova e un cucchiaio di olio.
Sbattetele e incorporatevi man mano la farina aiutandovi con una spatola.
Formate una palla, lavoratela energicamente e fatela riposare per un'ora coperta con pellicola o una ciotola ribaltata.

Lessate le patate, pelatele, schiacciatele e fatele raffreddare completamente.

Unitevi il Gorgonzola Dolce Igor tagliato a pezzetti e lavorate con cura.

Tirate la pasta con una sfogliatrice o matterello, ricavate delle strisce di pasta, ponetevi dei mucchietti di farcia ben distanziati tra loro e ricoprite con una seconda striscia di pasta facendo ben aderire intorno al ripieno. Con un coppapasta ricavate dei ravioli e sigillate perfettamente i bordi aiutandovi con i rebbi di una forchetta.

Lavate le zucchine, spuntate, tagliatele a rondelle e doratele per qualche minuto in abbondante burro. Salate e pepate.
Fate tostare i pinoli in una padella antiaderente senza grassi aggiunti.
Cuocete i ravioli in abbondante acqua salata, scolateli e conditeli con il burro, le zucchine con i fiori, i pinoli tostati e profumate con pepe nero macinato grossolanamente.
Buon appetito!