Unire in una bastardella tutti gli ingredienti per la pastella (lasciando per ultimo il bianco d’uovo) e lasciare riposare per circa un’ora in frigorifero. Pelare i cetrioli, togliere i semi e frullarli in un mixer aggiungendo qualche foglia di menta. Correggere il gusto con sale e pepe. Privare i fiori di zucchina del pistillo e farcirli con 2-3 cubetti di Gorgonzola Dolce Igor. Passare i fiori in pastella e friggerli in abbondante olio d’oliva. Disporre i fiori su di un piatto, guarnire con l’insalata novella, delle foglie di menta e accompagnare il tutto con la salsa al cetriolo.