Poner en el vaso de una licuadora las hojas de apio y el aceite de oliva, unir los piñones, las espinacas frescas y el zumo de naranja, licuar a la màxima potencia, regular la sal y guardar a parte. En una olla llena de abundante agua cocer los garganelli, colarlos y condimentarlos con el pesto en un recipiente capaz, guarneciendo con abundante trozos de queso gorgonzola. Mezclar y servir bien caliente.