Incidete i datteri per il lungo, togliete il nocciolo facendo attenzione a non romperli.
Mischiate il Gorgonzola Dolce Igor con il mascarpone fino ad ottenere una crema morbida.
Farcite i datteri e aggiungete le noci (sotto forma di granella o un quarto di gheriglio in base alle vostre preferenze).
Buon appetito!