In una padella con un filo d’olio cuocete i falafel per alcuni minuti a fuoco medio, da entrambi i lati.
Tagliate il Gorgonzola Dolce Igor a pezzetti piccoli, mescolatelo al formaggio spalmabile e amalgamate bene. Se risultasse troppo compatto aggiungete un paio di cucchiai di latte. Farcite il pane pita con i falafel, i pomodorini tagliati in quarti, prezzemolo, conditi con olio evo, sale e pepe. Servite il wrap con i falafel accompagnato con la salsa al Gorgonzola Igor Dolce. Buon appetito!