Per preparare la quiche alle patate e gorgonzola per prima cosa pela le patate, lavale, asciugale bene e grattugiale con una grattugia utilizzando i fori più grandi. Ponile all’interno di un canovaccio pulito e strizzale bene fino ad eliminare tutta l’acqua in eccesso.

Trasferisci il composto in una ciotola, aggiungi la fecola e mischia bene il tutto. Sala, pepa e poni il tutto in una tortiera da 20 cm foderata sul fondo con la carta da forno e spennellata sui lati con del burro. Appiattisci la base fino a renderla compatta e uniforme fino a portarla a mezzo centimetro. Forma con il restante composto i lati alti circa 4/5 cm. Inserisci uno stampo da 18 cm, imburrato nella parte esterna, al centro della teglia di modo tale da tenere duro le patate in cottura. Cuoci il tutto a 180° statico per 20 minuti. Trascorso il tempo, estrai lo stampo da 18 cm, alza il forno a 200° statico e continua la cottura per altri 10 minuti o fino a che il bordo non si sarà ben colorato.

Una volta pronta, estraila dal forno e lasciale raffreddare una decina di minuti.

Prepara adesso il ripieno. Fai bollire le patate con la buccia in abbondante acqua salata fino a che risulteranno morbide. Una volta cotte, falle intiepidire, sbucciale e schiacciale con i rebbi di una forchetta grossolanamente. Unisci il Gorgonzola Dolce Igor a tocchetti, le uova intere e mescola il tutto. Sfoglia il timo, uniscilo al composto, aggiusta di sale, di pepe e trasferisci il composto al centro della base di patate. Livella il tutto e cuoci in forno statico preriscaldato a 180° per 25/30 minuti o fino a che non si sarà colorata la superficie.

Trascorso il tempo necessario, estraila dal forno e lasciala raffreddare una mezzoretta prima di servirla. GUARDA LA VIDEORICETTA