Stendete la pasta sfoglia su della carta da forno e, aiutandovi con un piattino, tagliate 4 cerchi.
Lavate e sbucciate le pere, tagliatele a fettine per il lungo. Decorate ogni cerchio di pasta sfoglia con fettine di pere. Mettete a cuocere in forno a 180° per circa 15 minuti o finché non invieranno a prendere un pochino di colore.
Nel frattempo tagliate il Gorgonzola a pezzetti.
Sfornate le sfoglie, aggiungete due fette di prosciutto su ognuna e guarnite con pezzetti di Gorgonzola.