Salmone con pesto di pistacchi con salsa al Gorgonzola

facile

15 min

INGREDIENTI

Filetto di salmone
una confezione di Gorgonzola Dolce Igor
Pistacchi sgusciati
Basilico
Olio
sale
pepe q.b.
panna da cucina

Un secondo piatto speciale, ottimo per una cena in famiglia o tra amici: Salmone con pesto di pistacchi con salsa al Gorgonzola. Un abbinamento, Gorgonzola e salmone, delicato e gustoso, da provare anche in versione affumicata nella ricetta dei rotolini salmone, rucola e gorgonzola dolce o nella versione sushi accompagnato dalle pere.

Preparazione

Prendete il filetto di salmone, sciacquatelo e cucinatelo in padella, con un filo d’olio, sale e pepe in grani per 10 minuti a fuoco medio.

Per il pesto, prendete i pistacchi sgusciati e spellati, il basilico, l’olio extravergine d’oliva e frullate tutto il composto.

Coprite il filetto di salmone con il pesto di pistacchi aggiungendo un pizzico di sale.

Ora prendete il Gorgonzola Dolce Igor e tagliatelo a cubetti, fateli scaldare in una padella con della panna da cucina fino ad ottenere una crema al Gorgonzola della giusta consistenza.

Usate la salsa al Gorgonzola come accompagnamento al filetto di salmone.

Buon appetito!