Cuocere il miglio in abbondate acqua salata fino a quando sarà morbido. Fare raffreddare bene.

Condirlo con un uovo sbattuto, il parmigiano, il pepe macinato e il timo esfoliato.

Ricavare dal Gorgonzola Dolce Igor delle palline grandi come piccole noci e fasciarle con del prosciutto cotto. Con le mani umide prelevare delle porzioni di miglio, stenderle sul palmo della mano, al centro posizionarvi la pallina di prosciutto e Gorgonzola Dolce Igor e sigillare il miglio formando una crocchetta.

Passarla nell'uovo sbattuto e nel pangrattato, precedentemente mescolato con polvere di curry.

Friggere in abbondante olio di semi di arachide a 170 gradi fino a doratura.

Scolare su carta assorbente e servire ben calde. Le vostre polpette di miglio con Gorgonzola Dolce Igor e prosciutto cotto sono pronte!