Preparate la polenta istantanea seguendo le istruzioni sulla confezione per la cottura in particolare le dosi di acqua da usare.
Portate a bollore l’acqua in una pentola capiente. Quando raggiunge appena il bollore unite il sale.
Versate a pioggia la farina per polenta mescolando con un cucchiaio di legno.
Aggiungete anche l’olio di oliva che eviterà la formazione di grumi.
Continuate a mescolare con il cucchiaio di legno finché la polenta non è pronta, dopodiché versatela in una teglia da forno.
Preparate i formaggi: tagliate il Gorgonzola, l’asiago e fontina a cubetti e fate delle scaglie di parmigiano.
Mettete i formaggi al centro della polenta, passate velocemente in forno per farli sciogliere e servite la polenta ai quattro formaggi caldissima, con un buon bicchiere di vino rosso!