Tagliate il Gorgonzola piccante a pezzetti e mettetelo da parte.

Mettete a bollire una pentola con l'acqua, verificando l'esatta proporzione sulla confezione del tipo di farina utilizzata. Unite il sale, l'olio e versare a pioggia la farina mescolando continuamente con una frusta per evitare che si formino grumi.

Cuocete mescolando continuamente a fiamma media per il tempo indicato per il tipo di farina scelto. Verso fine cottura unite il Gorgonzola piccante a tocchetti.

Versate la polenta in un piatto da portata, aggiungete il formaggio grattugiato, il burro fuso, le foglie di salvia. La vostra polenta al Gorgonzola profumata alla salvia è pronta per essere servita.
Buon appetito!