Mettete a bollire dell’acqua salata e preparate la polenta utilizzando la farina precotta seguendo le dosi del produttore. Fate cuocere il cotechino secondo le istruzioni sulla confezione, poi tagliatelo a fette e fatelo saltare velocemente in padella con un filo d’olio evo e qualche foglia di rosmarino.
Quando la polenta sarà cotta trasferitela sui piatti aiutandovi con un coppapasta per darle una forma circolare dell’altezza di circa 3 cm. Sciogliete 150 g di Gorgonzola Gran Riserva Leonardi con qualche cucchiaio di latte finché non diventerà una crema. Tagliate il restante Gorgonzola a cubetti.
Coprite la polenta con la fonduta di Gorgonzola Gran Riserva Leonardi e qualche cubetto di formaggio, adagiate al centro due fette di cotechino e servite. Buon appetito!