Preparate il cous cous seguendo le indicazioni scritte sulla confezione.
Affettate il cavolo rosso e la carota in fettine sottili, aiutandovi con una mandolina (o con un tempera verdure per ottenere gli spaghetti di carota).
Grigliate le fettine di pollo da entrambi i lati. Una volta grigliate, tagliatele in fettine.
Frullate il Gorgonzola Dolce Igor con la panna da cucina per fare una crema.
Componete la bowl con un fondo di cous cous, su cui andrete a disporre le foglie di spinacino fresco, le fettine di pollo grigliato, il cavolo viola, le carote, le lamelle di mandorla.
Condite con un filo d’olio evo, sale e guarnite tutto con abbondante salsa al Gorgonzola.