Iniziate preparando il salmone, controllate se il filetto è perfettamente pulito o ha qualche spina, poi tagliatelo a cubetti per ottenere una tartare grossolana.
Condite il salmone con la salsa di soia, coprite con pellicola e lasciatelo marinare in frigorifero per un’ora circa.

Tagliate a cubetti sia il Gorgonzola piccante che l’avocado, lavate i pomodorini e tagliateli a metà.

Prendete due ciotole (bowl), e disponete i vari ingredienti: la quinoa, il salmone, l’avocado, i pomodorini e i cubetti di Gorgonzola Piccante Igor.
Condite con olio evo, salsa di soia e un pizzico di sale. Cospargete con semi di sesamo e servite.