Mettete nella ciotola della planetaria l’acqua intiepidita con il lievito e lo zucchero.
Fate sciogliere bene il lievito con una forchetta dopodiché aggiungete la farina. Impastate brevemente con il gancio impastatore e infine unite il sale e l’olio. Continuate a impastare fino a ottenere un’impasto omogeneo. Mettete a lievitare l’impasto in una ciotola coperta con pellicola o con un canovaccio.
Ponete la ciotola nel forno spento fino a che l’impasto non raddoppierà di volume. A fine lievitazione stendete la pizza con le mani e lasciate riposare l’impasto ancora qualche minuto.
Nel frattempo sbucciate le pere e tagliatele a fettine che distribuirete sulla pizza.
Condite con sale, pepe e un filo di olio evo.
Fate cuocere nel forno ventilato a 220 gradi per dieci minuti circa.
Estraete la pizza dal forno distribuire il Gorgonzola Gran Riserva Leonardi sulla sua superficie.
Aggiungete le noci spezzettate e finire di cuocere per altri 5 minuti.
Prima di servire la pizza Gorgonzola, pere e noci potete cospargere la superficie con del miele di acacia.