Mettete a bollire l’acqua per la pasta, salatela e cuocere la pasta. Scolatela molto al dente.
Tagliate lo speck a listarelle e fatelo dorare con un po’ di olio. Versate la pasta nella padella con lo speck, mescolate ed unite la besciamella.
Mettete la pasta in due tegliette a forma di cuore precedentemente imburrate, ed aggiungete sopra il Gorgonzola Dolce Igor a pezzetti ed una manciata di formaggio grattugiato. Fate gratinare la pasta in forno statico a 180° per circa 20 minuti.