In una ciotola mescolate circa 2 cucchiai di pepone, l’aglio tritato molto finemente, un cucchiaino di peperoncino rosso piccante e l’aceto fino ad ottenere la consistenza di una salsa. Passate le costolette di maiale nella salsa piccante ottenuta, ricoprendole in maniera uniforme. Adagiate le costolette ricoperte di salsa piccante in una teglia e fatele cuocere in forno a 180°C per circa 50 minuti. A metà cottura, spruzzate la carne con dell’aceto e se vedete che si sta asciugando troppo, copritela con un foglio di alluminio.
Mentre la carne cuoce, preparate la salsa al Gorgonzola Dolce Igor d’accompagnamento; tagliate il Gorgonzola Dolce Igor a cubetti. Scaldate in un pentolino la panna con il latte intero ed aggiungete poi i cubetti di Gorgonzola Dolce Igor facendoli sciogliere aiutandovi con una frusta. Servite la carne con la salsa al Gorgonzola Dolce Igor.
Buon Appetito!