In una terrina sbattete le 3 uova intere e unite la farina setacciata. In seguito aggiungete l’olio di semi e il latte mescolando con l’aiuto di una frusta da cucina. Aggiungete al composto il lievito secco.
Tagliate a dadini il Gorgonzola Piccante Igor e aggiungetelo al composto tenendo da parte alcuni cubetti. Imburrate e infarinate gli stampini per i muffin e versateci il composto fino a ¾ dello stampo.
Infornate per 20 minuti a 180°, poi sfornate e lasciate raffreddare negli stampini prima di estrarli, in modo che si compattino per bene. Decorate con un cubetto di Gorgonzola.