Lavate bene le mele e tagliate la calotta superiore e mettetela da parte.
Scavate l’interno delle mele togliendo il torsolo e parte della polpa.
Tagliate il Gorgonzola dolce Igor a cubetti e mischiatelo con i cubetti di prosciutto e i crostini di pane.
Disponete le mele in una teglia con bordi abbastanza alti.
Farcite ogni mela con il composto di Gorgonzola Dolce Igor, prosciutto e pane.
Spolverizzate con del pangrattato e appoggiate sopra ogni mela la propria calotta.
Guarnite con dei riccioli di burro, un pizzico di pepe rosa, di cannella in polvere e prezzemolo fresco tritato.
Mettete in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti.