Gli gnocchi di patate viola sono un’alternativa ai classici gnocchi di patate, da servire con un condimento in contrasto come una crema di Gorgonzola Dolce Igor, come in questa ricetta! Un primo piatto colorato e di sicuro effetto!
Per preparare gli gnocchi al Gorgonzola dolce dal particolare colore viola, lessate le patate in
acqua salata, fatele raffreddare, sbucciatele e schiacciatele con lo schiacciapatate.
Aggiungete due uova intere, iniziate a impastare aggiungendo la farina poco alla volta, formate quindi una palla.
Dividete l’impasto in palline più piccole, e con le mani formate dei “cordoncini”, che andrete a tagliare a tocchetti.
Decorateli poi con i rebbi di una forchetta.
Mettete a bollire dell’acqua salata e buttateci gli gnocchi quando bolle.
In un altro tegame sciogliete il
Gorgonzola Dolce Igor con un po’ di latte.
Scolate gli gnocchi quando vengono a galla e saltateli in padella con il Gorgonzola Dolce.
Servite con formaggio grattugiato.