Mondate il porro e tritate la parte bianca a rondelle. Eliminate la pelle dalla salsiccia e sbriciolatela. Fate scaldare un filo d’olio in una padella e fate rosolare il porro e la salsiccia per qualche minuto. In un pentolino scaldate il latte e fate sciogliere a fuoco lento 200 g di Gorgonzola Dolce Igor a pezzetti. Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata. Una volta cotti scolateli ed aggiungeteli alla fonduta di Gorgonzola Dolce Igor
, tenendo da parte qualche cucchiaio di fonduta che ci servirà per ultimare il piatto.
Prendete una pirofila, imburratela, ed adagiateci metà porzione di gnocchi. Sulla superficie distribuite la salsiccia con i porri, una spolverata di grana e qualche pezzetto di Gorgonzola Dolce Igor.
Ripetete i passaggi con i restanti gnocchi.
Ultimate con la fonduta di Gorgonzola Dolce Igor tenuta da parte e dorate in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti. Servite subito.