Fate sciogliere il Gorgonzola Dolce Igor nel latte, aggiungete il glucosio, la panna e fate freddare. Passate in gelatiera.
Tagliate le mele a fette togliendo torsolo e semi. Ponetele su una griglia, spennellatele con burro fuso. Girate e procedete con la cottura dell’altro lato. A fine cottura cospargete con zucchero di canna.
Fate raffreddare leggermente, disponete in un piatto fondo e ponete al centro una pallina di gelato al Gorgonzola