Per preparare le frittelle di patate salate con salmone e crema di gorgonzola, pelate le patate, grattugiatele e versatele in una ciotola, aggiungendo 2/3 cucchiai di farina e mescolando bene il tutto. Insapoite il composto con il pepe, la noce moscata grattugiata e un pizzico di sale.

In una padella riscaldate l’olio d’oliva, versate il composto a cucchiaiate dentro l’olio, appiattendolo con una forchetta. Girate le frittelle e fatele cuocere da entrambi i lati, una volta dorate toglietele dall’olio e fatele sgocciolare su della carta assorbente.

Una volta pronte le frittelle, preparate la crema di Gorgonzola e ricotta tagliando a cubetti il Gorgonzola Dolce Igor, frullatelo con la ricotta, il burro, la panna e il sale fino ad ottenere un composto cremoso.

Farcite ogni frittella con della crema di gorgonzola dolce a piacere e una fettina di salmone affumicato.

Buon appettito!