Per prima cosa mettete il farro in una ciotola e riempitela d'acqua. Questa operazione servirà a eliminare eventuali impurità che vengono a galla. Sciacquatelo sotto acqua corrente e scolatelo.
Successivamente fatelo cuocere per circa mezz'ora in abbondante acqua salata.
Mentre il farro cuoce, pulite le carote, pelatele, lavatele e tagliatele a julienne utilizzando una grattugia o una mandolina.
Nel frattempo fate cuocere anche i piselli freschi (precedentemente lavati) in abbondante acqua per circa 25 minuti.
Mentre le verdure cuociono, tagliate a cubetti il Gorgonzola Piccante Igor.
Quando il farro e i piselli saranno pronti, scolateli, adagiateli in una ciotola e conditeli con un filo di olio EVO.
Se volete rendere le verdure più croccanti vi consigliamo di farle saltare per due minuti circa in una padella antiaderente a fiamma media.
Successivamente impiattate il farro e i piselli in una ciotola, aggiungete le carote alla julienne, la dadolata di Gorgonzola Piccante e cospargete il tutto con una manciata di germogli di soia.
Buon appetito!