Portate ad ebollizione 1 litro di acqua, aggiungete un cucchiaio d’olio e quando l’acqua arriva a bollore incorporate la polenta istantanea mescolando bene con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Seguite le indicazioni di cottura presenti sulla confezione. Quando la polenta è cotta, stendetela in una pirofila, livellatela bene e fatela rassodare (ci vorrà circa un’ora). Nel frattempo preparate i funghi; puliteli e tagliateli a pezzetti. Scaldate in una padella l’olio con lo spicchio d’aglio; aggiungete i funghi e lasciateli cuocere per circa 5 minuti mantenendoli sodi.

Quando la polenta è rassodata, tagliatela a cubetti di circa 4 cm per lato. Riscaldate una piastra, ungetela con un pò di olio ed abbrustolite le fettine di polenta su entrambi i lati. Quando i cubetti saranno dorati, adagiateli su un piatto da portata.
Nel frattempo tagliate il Gorgonzola Dolcetto Igor a cubetti, adagiando un cubetto di su ogni quadratino.
Aggiungete al Gorgonzola Dolcetto Igor i funghi e le fette di lardo, i gherigli di noce. Completate con un filo di miele.
Buon appetito!