Private il Gorgonzola Dolce Igor della crosta e tagliatelo a cubetti.
Scaldate il latte in un pentolino e scioglieteci dentro i cubetti di Gorgonzola Dolce Igor, aiutandovi con una frusta.
Tenete la salsa in caldo. Nel frattempo scaldate bene una griglia di ghisa, oleandola leggermente. Quando la griglia è calda, cuocete gli arrosticini circa un minuto per lato.
Distribuite 2/3 cucchiai di salsa al Gorgonzola Dolce Igor su un piatto da portata e adagiatevi sopra gli arrosticini non appena sono cotti. Spolverizzate con sale e rosmarino tritato a piacere. Servite subito!