Preparate la polenta e fatela raffreddare in una teglia rettangolare poi tagliate le stelline e mettetele a scaldare 5 minuti in forno. Mettete sopra Gorgonzola Gran Riserva Leonardi Igor che si scioglierà con il calore delle stelline e un gheriglio di noce per ogni stella. Mettete gli scarti avanzati in una teglia con altro Gorgonzola e gratinate in forno per 10 minuti.