Ravioli ripieni di Gorgonzola Gran Riserva Leonardi Igor, riduzione al vino rosso e radicchio
media
+60 min
INGREDIENTI
Per la pasta:
- 300g farina 00
- 140g barbabietola precotta
- 2 uova
Per il ripieno:
- Gorgonzola Dolce Gran Riserva Leonardi IGOR
Per la riduzione:
- 100ml vino rosso
- 50ml porto
- 2 cucchiai aceto balsamico
- 15g burro
Per ripassare i ravioli:
- 30g burro
Per guarnire:
- Radicchio
- Erbe amare (senape, tarassaco, …)
- Gorgonzola Piccante Igor
