Tagliate il pollo a straccetti e fatelo grigliare in una padella antiaderente ben calda con due cucchiai di olio extravergine di oliva, una volta cotto aggiungete sale e pepe.
Togliete la buccia dell’avocado e tagliatelo in fettine sottili, tagliate i pomodorini gialli e rossi in quarti nel senso della lunghezza.
Tagliate il Gorgonzola piccante in scaglie, dopodichè preparate il dressing tagliando a cubetti piccoli il Gorgonzola Dolce Igor e frullandolo con un frullatore ad immersione insieme alla panna.
Impiattate l’insalatona mettendo come base l’insalata mista e adagiandoci sopra le fettine di pollo grigliato, l’avocado, i pomodorini, il Gorgonzola piccante. Guarnite con il dressing di Gorgonzola dolce Igor.