Disponete su un piatto un letto di rucola lavata e asciugata.
Arrotolate delicatamente quattro fette di prosciutto crudo e disponetele a cerchio creando una rosellina sopra alla rucola, ripetete l'operazione con le restanti quattro fette.
Lavate i fichi, tagliate l'apice e incidetelo a croce. Affondate il coltello fin quasi alla fine, in modo che si aprano a fiore ma restino saldamente ancorati alla base, facendo attenzione a non romperli.
Disponete i fichi all'interno delle roselline di prosciutto crudo.
Tagliate il Gorgonzola piccante a piccoli pezzetti e farcite l'interno dei fichi. Aggiungete le noci pecan tritate sopra ai fichi e anche sopra alla rucola.
Cospargete tutto con del miele.