Per iniziare, schiacciate in una ciotola la polenta già cotta e raffreddata, se notate che risulta molto asciutta, aggiungete un goccio d’acqua, stendetela poi sottile con un mattarello tra due fogli di carta forno, non stendete al velo la polenta perché altrimenti tenderà a creparsi, meglio uno spessore sottile ma non eccessivo e infornatela in un forno ventilato a 200° C per 20 minuti. Nel frattempo fondete 150 g di Gorgonzola Dolce Igor in una pentola con un goccio di acqua calda, mescolando bene. Attendete che risulti dorata la polenta in forno e sui bordi dovrà leggermente staccarsi dalla carta. Una volta cotta la polenta, staccatela dalla carta forno e pezzetti, chips che intingerete nella fonduta al Gorgonzola Dolce Igor, se servite la fonduta a temperatura ambiente aggiungete un goccio di acqua in più quando fondete il Gorgonzola Dolce Igor. Perché l’abbinamento polenta e gorgonzola non ha confini e può tranquillamente essere proposto come aperitivo o snack. La cremosità del Gorgonzola Dolce IGOR andrà ad avvolgere delle chips croccanti di polenta.