Per iniziare prendete un avocado, tagliatelo a metà e con l’aiuto di un coltello togliete il nocciolo.
Ora, cuocete in una padella la pancetta e nel frattempo riempite le cavità (di entrambe le metà dell’avocado) con il Gorgonzola Gran Riserva Leonardi IGOR.
Quando la pancetta è ben dorata spargetela sopra al Gorgonzola.
Impiattate e decorate con l’erba cipollina e i crostini di pane.