Proprietà organolettiche
Formaggio a pasta cruda a denominazione d’origine protetta (DOP)
•
Aspetto: crosta rugosa di colore rosa più o meno intenso, non edibile; la pasta è di colore bianco paglierino
con tipiche venature azzurro-verdastre (erborinature).
•
Al tatto: la consistenza della pasta è morbida e cremosa.
•
Odore: gradevole e stuzzicante.
•
Gusto: dolce, non molto pronunciato.
Valori nutrizionali del Gorgonzola
ENERGIA 325 kcal
GRASSI 27 g
ACIDI GRASSI SATURI 19,12 g
CALCIO 451 mg
FERRO 0,12 g
proteine 19 g
FIBRE < 0,5 g
VITAMINE A, b1, b2, b6, b12, e, pp
SALE 2,043 g
150-200 g
1x12-1x15
pdf
