Casa Leonardi

Ingredienti

• Latte vaccino intero (98.26%)
• Fermenti lattici selezionati (1.5%)
• Muffe selezionate appartenenti al genere Penicillium (0.01%)
• Sale marino essiccato (0.21%)
• Caglio di origine animale (0.02%)

Proprietà organolettiche

Formaggio a pasta cruda a denominazione d’origine protetta (DOP)
• Aspetto: crosta rugosa di colore rosa più o meno intenso, non edibile; la pasta è di colore bianco paglierino con tipiche venature azzurro-verdastre (erborinature).
• Al tatto: la consistenza della pasta è morbida e cremosa.
• Odore: gradevole e stuzzicante.
• Gusto: dolce, non molto pronunciato.

Valori nutrizionali del Gorgonzola

ENERGIA 325 kcal
GRASSI 27 g
ACIDI GRASSI SATURI 19,4 g
CALCIO 432 mg
FERRO 0,12 g
proteine 19 g
FOSFORO 374 mg
FIBRE < 0,5 g
VITAMINE A, b1, b2, b6, b12, e, pp
SALE 2,043 g

Gorgonzola Dolce - Forma intera