Proprietà organolettiche
Formaggio a pasta cruda a denominazione d’origine protetta (DOP).
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Aspetto: crosta rugosa di colore rosa più o meno intenso, non edibile; la pasta è di colore bianco paglierino con tipiche venature azzurro-verdastre (erborinature).
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Al tatto: la consistenza della pasta è morbida e cremosa.
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Odore: gradevole e stuzzicante.
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Gusto: dolce, non molto pronunciato.
Valori nutrizionali del Gorgonzola
ENERGIA 325 kcal
GRASSI 27 g
ACIDI GRASSI SATURI 19,12 g
CALCIO 451 mg
CARBOIDRATI 0,12 g
proteine 19 g
FOSFORO 374 mg
FIBRE < 0,5 g
VITAMINE A, b1, b2, b6, b12, e, pp
SALE 2,043 (% p/p)
12 kg
1x1
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