Ingredients
• Lapte integral de vacă (98.26%)
• Culturi lactice selecționate (1,5%)
• Matrițe selectate aparținând genului Penicillium (12: 01%)
• Sare de mare uscată (12: 21%)
• Cheag de origine animală (0,02%)
Proprietățile organoleptice
Brânză de pastă crudă denumită de origine protejată (DOP)
•
Aspect: crusta rugoasă de culoare roz mai mult sau mai puțin intensă, nu comestibile; pasta este de culoare alb pai cu tipice vene albastru-verzui (marmorat).
•
Tactul: consistenza brânzei este moale și cremoasă.
•
Miros: plăcut și invitant.
•
Gust: dulce, nu foarte pronunțat.
Valori Nutriționale
ENERGIE 325 kcal
GRĂSIMI 27 g
ACIZI GRAȘI 19,12 g
CALCIU 451 mg
CARBOIDRAȚI 0,12 g
proteine 19 g
FOSFOR 374 mg
FIBRE < 0,5 g
VITAMINE A, b1, b2, b6, b12, e, pp
SARE 2,043 (% p/p)