Mercoledì 24 luglio, nella splendida cornice dell’Hotel Villa Crespi di Orta San Giulio (NO), incastonata nello scenario suggestivo del Lago d’Orta, tanti appassionati della buona tavola si sono ritrovati all’irrinunciabile appuntamento gastronomico organizzato da Viaggiatore Gourmet nella maison dello chef Antonino Cannavacciuolo, protagonista di successo della trasmissione televisiva “Cucine da incubo”.
In questo fiabesco palazzo in stile moresco, che regala atmosfere magiche di scenari da "Mille e una notte", l’occasione era di quelle speciali e gli sponsor della giornata di altissimo profilo: Ruinart, la più antica maison di champagne, che ha proposto a tutto pasto le migliori etichette e IGOR Gorgonzola, presente con il top di gamma "Gran Riserva Leonardi" ed il "Piccante" pluripremiato.
Costruita in stile moresco nel 1879 da un mercante cotoniero, la villa è ricca di meravigliose decorazioni che richiamano alla memoria il palazzo di un emiro. Sovrastata da un imponente minareto, Villa Crespi domina il lago ed è circondata da eleganti giardini che si estendono sulle calme e cristalline acque del lago d’Orta.
Lo chef, Antonino Cannavacciuolo, è il creatore di una nuova cucina mediterranea, innovativa ed eccitante, che spazia dalla terra delle sue origini, la Campania, al Piemonte, sua terra adottiva.
Il menù proposto, con piatti presentati come vere opere d’arte, ha incantato gli ospiti, alcuni giunti per l’occasione fin dalle Marche: per iniziare, l’aperitivo con vari stuzzichini, tra i quali un bon bon di grano saraceno affumicato con gorgonzola; quindi Ostrica, granita di rapanello e caviale – Scampo alla Pizzaiola, Polpo arrossito, pomodoro alla vaniglia, anguria e arachidi – Triglia con melanzana in guazzetto.
Un trionfo i primi: Pasta e fiori, crema fresca di capra, crudo di seppie, colatura di insalata di pomodoro – Riso Carnaroli all’olio, vongole veraci, timo e limone. A seguire una Zuppa forte, gamberi in tempura al curry, salsa al Porto e cipolla candita.
A grande richiesta, per esaltare questo incontro tra i sapori mediterranei e la tradizione novarese, è stata la volta della degustazione del Gorgonzola Igor, proposto “tal quale” per assaporarne gli aromi ed il gusto inconfondibile: il “Gran Riserva Leonardi”, un Gorgonzola premium risultato di una lavorazione artigianale e di un’attentissima e raffinata selezione, che ne esaltano al massimo il gusto e le caratteristiche organolettiche; un Gorgonzola dedicato agli intenditori ed a consumatori di prestigio, che ne apprezzano la cremosità e la dolcezza, le note uniche e particolari. Ed il “Piccante”, dal sapore deciso, che regala al palato una indescrivibile poesia di sapori. Due “miracoli della natura”, come diceva Flaubert, frutto dell’esperienza e della passione di tre generazioni della famiglia Leonardi.
Per concludere questa splendida (e caldissima) giornata di fine luglio sul lago, Yogurt e lampone e la delicata Piccola pasticceria.
