Tra fantasia e tradizione: le interpretazioni dello chef Marco Sacco
Prosegue il roadshow di degustazione del “Gran Riserva Leonardi” con la tappa dell’8 Maggio al ristorante “Piccolo Lago” di Mergozzo (VB), un 2 Stelle Michelin, chef e patron Marco Sacco.
Una bellissima giornata di sole nella splendida cornice del lago incantato hanno reso ancora più gustoso l’evento enogastronomico all’insegna dei prodotti del territorio, magistralmente reinventati in una cucina di altissimo livello.
L’aperitivo in cucina, un must che Claudio Sacco propone ai clienti più “intimi”, ha visto protagonista il Gorgonzola dolce e piccante di casa Igor con una degustazione al cucchiaio. Elogi unanimi per la cremosità e la delicatezza del “Gran Riserva”, il top di gamma dell’azienda novarese. Tanti complimenti anche per il vestito del prodotto, una stagnola elegantissima dalle tonalità blu sfumate, che ben si addice all’eleganza ed al bouquet di questa DOP inconfondibile. Apprezzamenti unanimi anche per il piccante, un gusto deciso, per intenditori e palati esperti, un formaggio dalla grande personalità.
È poi seguita una incredibile carrellata di prelibatezze di lago e di terra, alcune proposte con il Gorgonzola Igor, una presenza discreta che ha esaltato le interpretazioni dello chef Marco Sacco, tra fantasia e tradizione.
A conclusione del riuscitissimo meeting una proposta che ha entusiasmato i commensali per l’equilibrio e la ricercatezza: il Gelato al Gorgonzola Igor piccante con pere caramellate e bastoncino di cioccolato al bailies, su crumble di olio extravergine di oliva. Una provocazione, un grande dessert firmato due stelle Michelin. Il Gran Finale by Chef Marco Sacco.
