Unir en un recipiente todos los ingredientes necesarios para preparar la masa para rebozar (dejando por último la clara de huevo) y dejar reposar una hora aproximadamente en la nevera. Pelar los pepinos, sacarle las semillas y batirlos con la batidora agregando alguna que otra hoja de menta. Corregir el sabor con sal y pimienta. Sacar los pistilos de las flores de calabacín y rellenarlas con 2-3 cubitos de queso Gorgonzola Igor. Pasar las flores de calabacín por la masa para rebozar y freírlas en abundante aceite de oliva. Disponer las flores en un plato, adornar con ensalada verde, hojas de menta y acompañar todo con la salsa al pepino.