Cuociamo il riso.

Lo sciacquiamo con acqua per circa 5 volte per lavarlo dal suo amido.

Dopodiché lo trasferiamo in un pentolino con i 180 ml di acqua copriamo con coperchio e lasciamo cuocere per 10-12 minuti senza aprire mai il coperchio. Dopo i 10 minuti spegnere il fuoco e lasciarlo riposare per un po’ .

poi lo riprendiamo e lo trasferiamo su una teglia con carta forno, copriamo con altra carta forno e livelliamo con un mattarello. (Non deve essere troppo sottile).

Mettiamo in frigo e lasciamo riposare per un paio d’ore, poi lo riprendiamo e iniziamo a formare le stelline. Mettiamo a scaldare l’olio e quando è ben caldo iniziamo a cuocerle. 

Una volte cotte e dorate li mettiamo su carta assorbente e iniziamo a farcire con alla base Dolce gorgonzola Igor, poi mettiamo lo speck, miele e granella di noci!

Buon appetito!