320 g farina 00

80 g Farina di castagne

3 uova + 2 tuorli

Per il ragù:

1 porro 

1 carota

1 gambo di sedano 

1 coniglio intero 

Farina qb

2 cucchiai olive taggiasche

1 bicchiere di vino bianco

Mezzo litro di brodo

Erbe aromatiche

Per la fonduta

Gorgonzola Gran Riserva Leonardi Igor

100 g latte intero 

200 g funghi porcini 

Mezzo bicchiere di vino bianco