Scopri le videoricette a base di Gorgonzola IGOR

Le videoricette IGOR Gorgonzola
Daniele Rossi
Chef
Daniele Rossi

Spatzle alla zucca, fonduta di Gorgonzola Dolce IGOR, pioppini e Gorgonzola Piccante IGOR.

difficolta ricettamedia
tempo preparazione ricetta +60 min

INGREDIENTI

Per 4 persone:

 

Per la fonduta di gorgonzola

• 250g di Gorgonzola Dolce @igorgorgonzola

• 150ml di latte 

 

Per gli spatzle:

• 250g di zucca

• 270g di farina 00

• 2 uova

• 80g di latte

• rosmarino qb

• salvia qb

• aglio qb

• noce moscata qb

• sale qb

• olio evo qb

 

• 300g di pioppini

• 150g di Gorgonzola Piccante @igorgorgonzola

• 50g di mandorle a lamelle 

• due spicchi d'aglio

• un rametto di rosmarino

• sale qb

• olio evo qb


Preparazione

Apriamo la zucca a metà e cuociamola in forno con aglio, rosmarino e salvia per 2 ore in forno statico a 220°.

Mettiamo a scaldare il latte, aggiungiamo il gorgonzola dolce IGOR e facciamolo sciogliere lentamente mescolando con un frustino per ottenere una fonduta liscia ed omogenea. 

Una volta cotta la zucca con un cucchiaio preleviamone la polpa e mettiamola in un frullatore con le uova, il latte, la farina, il sale, la noce moscata e l'olio evo.

Spadelliamo i pioppini con olio evo, aglio e timo e tostiamo le mandorle in padella. 

Versiamo un mestolo di fonduta in una padella e andiamo a formare gli spatzle. Inseriamo l'impasto in uno schiaccia patate con fori larghi e lasciamoli colare in acqua bollente e salata. Dopo circa 2 minuti scoliamoli direttamente in padella e mantechiamo. 

Spacchettiamo il gorgonzola piccante IGOR, tagliamone una fetta e facciamone dei pezzetti. 

Impiattiamo gli spatzle con abbondante fonduta, qualche pioppino, qualche tocchetto di gorgonzola piccante IGOR, qualche lamella di mandorla tostata e una pioggia di germogli.

Spatzle alla zucca, fonduta di Gorgonzola Dolce IGOR, pioppini e Gorgonzola Piccante IGOR.

difficoltà ricettamedia
tempo preparazione ricetta +60 min

INGREDIENTI

Per 4 persone:

 

Per la fonduta di gorgonzola

• 250g di Gorgonzola Dolce @igorgorgonzola

• 150ml di latte 

 

Per gli spatzle:

• 250g di zucca

• 270g di farina 00

• 2 uova

• 80g di latte

• rosmarino qb

• salvia qb

• aglio qb

• noce moscata qb

• sale qb

• olio evo qb

 

• 300g di pioppini

• 150g di Gorgonzola Piccante @igorgorgonzola

• 50g di mandorle a lamelle 

• due spicchi d'aglio

• un rametto di rosmarino

• sale qb

• olio evo qb


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