Preparate le crespelle unendo il latte, con le uova e mescolando bene, unite il burro fuso e la farina setacciata e fate riposare in frigorifero per 30 minuti. Fate cuocere la zucca a fette con aglio, rosmarino, salvia, olio, pepe e sale. Una volta cotta, ricavate la polpa e schiacciatela. Usate l’impasto per cuocere delle crespelle, spalmatele con la polpa di zucca e il Gorgonzola Dolce Igor. Disponete le crespelle in una teglia precedentemente imburrata. Gratinate le crespelle 5-6 min in forno con grill. Servite con semi di zucca e melassa di melograno.