Tagliare le melanzane a fette sottili per lungo e farle cuocere in forno 30 minuti circa a 170°.
Nel frattempo, mettete su fuoco basso la salsa di datterini gialli e aggiungete sale e zucchero.
Tagliate a quadratini Il Gorgonzola piccante.
Quando tutti gli ingredienti saranno pronti non rimane che assemblare il nostro piatto.
In una teglia antiaderente tonda o rettangolare dai bordi alti iniziare a creare gli strati partendo dalla salsa di datterini gialli, proseguendo con le melanzane a fette, di nuovo salsa e poi il protagonista: il gorgonzola!
Proseguite concludendo con la salsa di datterini, aggiungete un filo d’olio extra vergine d’oliva e fate cuocere in forno 20 minuti a 190°.
La dolcezza della salsa e il piccante del gorgonzola si uniranno in un matrimonio perfetto che farà ballare di gioia le vostre papille gustative!