Iniziate dedicandovi al taglio della cipolla e del cavolo cappuccio. Prendete successivamente una padella e scaldateci un filo d’olio: aggiungete il cavolo e la cipolla e fateli rosolare per qualche minuto fino a che si inteneriscono. Nel frattempo, sbriciolate i taralli e teneteli da parte. Quando le verdure sono cotte frullatele con metà della dose di Gran Riserva Leonardi ottenendo una crema liscia. Dedicatevi ora alla preparazione della fonduta di Gran Riserva Leonardi facendo sciogliere il Gran Riserva Leonardi rimasto in una padella a fuoco bassissimo. Portate ad ebollizione l’acqua per la pasta e cuocetela al dente. Scolatela e fatela saltare in padella con la crema di cavolo e Gran Riserva Leonardi. Adagiate nel piatto la pasta completando con la fonduta, il crumble di taralli e qualche pezzetto di Gran Riserva Leonardi.